Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg Borlotti bab (konzerv) de más fajta bab is megfelel. Száraz bab esetén, elég 25 dkg. 1 db jégsaláta, 8 db közepes paradicsom, vagy 40 dkg koktélparadicsom, 1 fej lilahagyma, 4 db héjában főtt burgonya, 20 dkg tonhal olívaolajban, 1 csokor bazsalikom, 20 szem zöld olívabogyó, dl extra szűz olívaolaj, ecet, só, bors, origano.

Elkészítés: Apró kockákra vágjuk a lilahagymát, sózzuk, borsozzuk, megspricceljük 10% - os ecettel, így a hagyma elveszti a csípősségét. A burgonyát megfőzzük sós vízben, kihűtjük, meghámozzuk és felkockázzuk. A tonhalat elkeverjük a hagymával. A paradicsomot felkockázzuk, sózzuk, meghintjük tépett bazsalikommal, oreganóval és pihentetjük. A jégsalátát apró darabokra tépkedjük és összekeverjük a tonhalas hagymával, a burgonyával, a babbal, és a paradicsommal. Néhány perc pihentetés után tálaljuk.

Vendégem: Rátkay Amanda

Carlo Matisa: Duna Televízió, szeptember 4-én, pénteken a Carlo és vendégei című műsorban 8.54 órától.