Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg busa filé, 2 db fehér hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 dl. Étolaj, 4 db közepes sárgarépa, 1 csipetnyi szárított hegyes erős paprika, kg cukorborsó konzerv (nyáron friss!!) 8 db csiperkegomba, 2 db kaliforniai paprika, 2 csokor petrezselyem, só, bors.

Elkészítés: Teflonserpenyőben, kevés étolajon előpirítjuk a busa filé szeleteket és félretesszük. Egy másik teflonserpenyőben, kevés étolajon megpirítjuk a kockára vágott fehér hagymát, a csipetnyi erős paprikát, és a fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, majd a gombát és a kaliforniai paprikát, és a cukorborsót. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük vágott petrezselyemmel. Egy kiolajozott tepsibe helyezzük az elősütött halfiléket és beborítjuk a pirított zöldségekkel, majd 180°- ra előmelegített sütőben 8 – 10 percig, légkeveréssel sütjük, majd tálaljuk.

Vendégem: Demeter Ervin országgyűlési képviselő

Carlo Matisa: Duna Televízió, február 12-én, pénteken a Carlo és vendégei című műsorban 8.54 órától.